CATERING- UND PARTYSERVICE

Die tunesische Küche ist eine mediterrane Küche. Gut schmeckt alles, was rot und scharf ist. Olivenöl, Tomatenmark und Harissa (eine Paste aus scharfen, getrockneten Paprikaschoten mit grobem Salz und Knoblauch), Pfefferminze, Kümmel, Anis, Rosenwasser und die einheimischen Gemüsesorten dürfen bei einem tunesischen Gericht nicht fehlen.

Als Nationalgericht gilt der Couscous, ein feiner oder auch gröberer Weizengries, der über einer Gemüsesuppe oder Fleischbrühe gedämpft wird. Es entsteht eine weiche, bröselige Masse, die dann zusammen mit Fleisch und Bohnen, Huhn oder diversen Gemüsesorten, gelegentlich auch Fisch, gegessen wird.